Η πλάκα αργινίνης
Παναγιώτα Χάδλα Βιολόγος, BSc, MSc, PhD Οκτώβριος 21,μμ Οκτώβριος 21,μμ Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και να χτίσουν μυς, αλλά μια νέα μελέτη σε ποντίκια δείχνει και κάτι άλλο, ότι προκαλεί περισσότερη πλάκα στις αρτηρίες. Η νέα έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες προκαλούν ασταθή πλάκα, που μπορεί να οδηγήσει στην απόφραξη των αρτηριών.
Με ποιες τροφές θα «ξεβουλώσετε» τις αρτηρίες σας (εικόνες)
Η περίσσεια συσσωρευση πλακών στις αρτηρίες, ιδιαίτερα εάν είναι ασταθής, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Αλλά, υπογραμμίζει «οι μελέτες σε ζώα και μερικές μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες σε ανθρώπους, έχουν συνδέσει την υψηλή διαιτητική πρωτεΐνη με καρδιαγγειακά προβλήματα.
Survivor: Θα πάθετε πλάκα με το βίντεο που δημοσίευσε ο πατέρας του Κωνσταντίνου Βασάλου
Αποφασίσαμε να ρίξουμε μια ματιά στο αν υπάρχει πραγματικά αιτιώδης συνάφεια μεταξύ της διατροφής που έχει υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και της φτωχότερης καρδιαγγειακής υγείας». Η μελέτη αυτή δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature Metabolism. Τι προκαλεί η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεϊνη; Οι ερευνητές μελέτησαν ποντίκια που ακολουθούσαν μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να προκαλέσουν σκόπιμα αθηροσκλήρωση ή συσσώρευση πλακών στις αρτηρίες.
Σύμφωνα με τον Razani, «τα ποντίκια έπρεπε να ακολουθούν μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να δίαιτα αδυνατίσματος 3 κιλών αρτηριακή πλάκα.
Ως εκ τούτου, ορισμένα από τα ποντίκια έλαβαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που ήταν επίσης υψηλή σε πρωτεΐνες.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Metabolism και βρήκε ότι ορισμένα αμινοξέα, ειδικά η λευκίνη και αργινίνη, κάνουν μεγαλύτερο κακό. Οι πολλές πρωτεΐνες εκτροχιάζουν τη λειτουργία των μακροφάγων μέσω της οδού της mTOR mammalian target of rapamycinκαι αυτό προκαλεί αστάθεια στην αθηρωματική πλάκα. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να βοηθούν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και να χτίσουν μυς, αλλά μια νέα μελέτη σε ποντίκια υποδηλώνει ότι έχουν ένα μειονέκτημα: οδηγούν σε περισσότερη αθηρωματική πλάκα μέσα στις αρτηρίες. Η νέα έρευνα δείχνει επίσης ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προκαλούν ασταθή πλάκα -το είδος που είναι πιο επιρρεπές στη διάρρηξη.
Και άλλα, έλαβαν μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ώστε να μπορούν να συγκριθούν τα αποτελέσματα». Η πλάκα περιέχει ένα μείγμα λίπους, χοληστερίνης, καταλοίπων ασβεστίου και νεκρών κυττάρων. Οι προηγούμενες μελέτες που έγιναν από την ομάδα του Razani και άλλες ομάδες έδειξαν ότι τα ανοσοκύτταρα που ονομάζονται μακροφάγα επιδρούν για να καθαρίσουν την πλάκα στις αρτηρίες.
Αλλά το περιβάλλον μέσα στην πλάκα μπορεί να συντρίψει αυτά τα κύτταρα και όταν αυτά τα κύτταρα πεθαίνουν, το πρόβλημα επιδεινώνεται, συμβάλλοντας στην συσσώρευση πλάκας και αυξάνοντας την πολυπλοκότητα των πλακών.
Αυτή η κατάσταση είναι μια τέλεια η πλάκα αργινίνης για καρδιακή προσβολή». Πώς η υψηλή διατροφική πρωτεϊνη αυξάνει την περιπλοκότητα της πλάκας; Για να καταλάβουμε το πόσο η υψηλή διατροφική πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει την πολυπλοκότητα της πλάκας, ο Razani και οι συνεργάτες του μελέτησαν τη διαδρομή που ακολουθεί η πρωτεΐνη που υποβάλλεται σε πέψη, διαπιστώνοντας ότι οι πρωτεΐνες διασπώνται στα αρχικά δομικά στοιχεία τους, που ονομάζονται αμινοξέα. Ο Razani και η ομάδα του διαπίστωσαν ότι η περίσσεια αμινοξέων από η πλάκα αργινίνης δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ενεργοποιεί μια πρωτεΐνη στα μακροφάγα που ονομάζεται mTOR, η οποία λέει στο κύτταρο να αναπτυχθεί αντί να προχωρήσει στη δουλεια του, που είναι να καθαρίσει την πλάκα.
Πώς θα επιλέξω την κατάλληλη για εμένα οδοντόκρεμα; Όταν πρόκειται για την φροντίδα των δοντιών μας, αυτό που μας έρχεται στο μυαλό είναι τι οδοντόβουρτσα και οδοντόκρεμα να χρησιμοποιήσω. Η απάντηση για την σωστή οδοντόβουρτσα είναι πιο εύκολη, να επιλέξουμε κάποια με μαλακές τρίχες για το σωστό βούρτσισμα των δοντιών μας. Αυτό που μας προβληματίζει περισσότερο είναι η επιλογή της σωστής οδοντόκρεμας. Καθημερινά βλέπουμε στο σούπερ μάρκετ, στα φαρμακεία αλλά και στην τηλεόραση να κυκλοφορούν νέα προϊόντα, η μεγάλη όμως ααυτή ποικιλία τις περισσότερες φορές μας μπερδεύει παρά μας βοηθάει. Το σίγουρο είναι ότι η επιλογή της σωστής οδοντόκρεμας εξαρτάται από τις ιδιαίτερες ανάγκες που έχει ο κάθε ένας και στοχεύει στην αντιμετώπιση διαφορετικών προβλημάτων της στοματικής υγιεινής.
Τα σήματα από το mTOR κλειδώνουν την ικανότητα των κυττάρων να καθαρίζουν τα τοξικά απόβλητα της πλάκας και αυτό καταλήγει σε μια αλυσίδα συμβάντων, που οδηγεί στο θάνατο των μακροφάγων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι ορισμένα αμινοξέα, όπως η λευκίνη και η αργινίνη, ήταν πιο ισχυρά στην ενεργοποίηση των μακροφάγων mTOR και εκτροχιασμού τους από από τη φυσιολογική λειτουργία τους εκκαθάρισης της πλάκας, οδηγώντας στον κυτταρικό θάνατο — σε σύγκριση με άλλα αμινοξέα.
Ο κυτταρικός θάνατος είναι το βασικό χαρακτηριστικό της αστάθειας της πλάκας. Εάν σταματήσουμε τον θάνατο αυτών των κυττάρων, ίσως να μην μικρύνουμε την πλάκα, αλλά θα μειώσουμε την αστάθεια της», υπογραμμίζει.
Η μελέτη αυτή δεν ορίζει τις κρίσιμες διεργασίες που υποκρύπτουν τους καρδιαγγειακούς κινδύνους της διατροφικής πρωτεΐνης, αλλά θέτει τις βάσεις για τη στόχευση αυτών των οδών στη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων.
